一、培养目标

本专业培养具备食品科学、食品工程、食品质量管理等方面的基本理论知识和实践技能，尤其在海产品加工、海产食品安全与营养、海洋生物资源开发等方面具有扎实专业基础，能够在食品生产、教育、科研、管理等部门从事食品相关的生产开发、工程设计、安全监控、科学研究、教学、管理等方面工作的高级工程技术人才。

二、培养要求

本专业员工主要学习化学、生物化学、海洋生物学、食品微生物学、海产品加工工艺学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备等方面的基本理论知识，接受食品微生物实验操作、海洋生物技术、食品分析检测、食品工艺设计及加工技术实验操作、设备选用、食品工程设计等方面的基本实践技能训练。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.掌握数学、物理、化学、工程基础等方面的基本理论和基础知识；

2.掌握食品科学与工程的基本理论和基础知识，具有从事食品加工、食品质量检验、营养设计和海洋生物资源综合利用方面的能力；

3.掌握海洋生物技术、海洋食品加工、食品分析等方面的基本技能；

4.具有设计食品产品、生产线、生产工艺及食品工厂，并能针对食品工程复杂问题提出解决方案的能力；

5.了解食品科学与工程的发展动向，能跟踪国际海洋食品领域的前沿动态；

6.具有一定的实验设计、独立实验能力，归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。

三、主干学科

食品科学与工程。

四、核心课程

食品化学、食品加工原理（双语课）、食品营养与安全学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计基础、海洋生物资源开发与利用、海洋生物技术。

五、主要实践性教学环节

认识实习、金工实习、食品工艺学（课程实习）、食品贮藏保鲜（课程设计）、食品工程原理（课程设计）、食品工厂设计基础（课程设计）、创新创业实践、专业基本技能综合考核、毕业实习、毕业论文（设计）。

六、主要专业实验

大学物理实验B、物理化学实验B、食品工程原理实验、食品微生物学实验、食品分析实验等。

七、修业年限：四年。

八、授予学位：工学学士。